Proč banány tak rychle dozrávají
Banány totiž přirozeně vydávají ethylen – hormon, který urychluje jejich dozrávání. Pokud je uložíme do plastových sáčků, kde se zadrží vlhkost, dozrávání ještě zrychlí a ovoce tak může rychle zkazit.
Ať už to zní jakkoli, ethylen je přirozenou součástí zrajícího ovoce, ale při špatném skladování může způsobit, že banány zrají příliš rychle.
Špatné způsoby skladování
Mezi nejčastější chyby patří dávkování banánů do lednice. Možná si myslíte, že chlad je zachrání, ale ve skutečnosti poškozuje ten jemný rakovinu banánů a způsobuje, že se rychle ztmavne. Navíc chladní prostředí ovlivní chuť a texturu ovoce.
Další nepříjemností jsou slunečné parapety nebo místa, kde banány dostanou přímý sluneční svit. Teplo a světlo jen urychlí jejich dozrávání a mohou za vzniku způsobit měkké skvrny.
Ideální podmínky pro skladování
Nejlepší je uchovávat banány při pokojové teplotě kolem 13 °C. Suché a dobře větrané místo, které připomíná tropickou atmosféru, je tou správnou volbou. Takové podmínky totiž pomohou banány udržet svěží déle.
V kuchyni se vyplatí najít chladnější koutek nebo spíž, který je mimo dosah zdrojů tepla. Místo by mělo být suché a vzdušné, aby se předešlo vzniku plísní nebo měkkých skvrn způsobených přebytečnou vlhkostí.
Jak udržet banány dlouho svěží
Existuje pár pěkných triků, jak banány udržet v kondici. Například je dobré je oddělit od ovoce jako jsou jablka nebo avokáda, které taky reagují na ethylen. Zavěšení banánů na háček nebo držák navíc zabrání vzniku tlakových bodů, které vedou k modřinám.
Když omotáte stonek banánů hliníkovou nebo plastovou fólií, zpomalíte uvolňování ethylenu a tím i jejich dozrávání. A když jeden z banánů začne černat, oddělte ho od zbytku, aby to nepřitáhlo celý svazek k rychlému dozrávání.
Sdílej svoje tipy a zkušenosti
Mnoho lidí zjistilo, že nejjednodušší způsob, jak udržet banány svěží, je nechat je v otevřené míse na ovoce na kuchyňské lince – daleko od ostatního ovoce a přímého slunečního světla. Tím můžete snadno sledovat, jak se ovoce chová, bez nutnosti speciálních opatření.
Pokud máš své ověřené tipy na skladování banánů nebo jsi objevil novou metodu, jak si je udržet déle v dobré kondici, poděl se o ně s ostatními. Každý tip může pomoct omezit plýtvání potravinami a užít si banány v jejich nejlepší podobě.
